Wer zum Frühstück Milch anstelle von Fruchtsaft trinkt, ist länger satt und isst so weniger zu Mittag. Dies ist das Ergebnis einer Studie der Western Australia University in Perth.

Die australischen Wissenschaftler hatten 34 übergewichtige, aber gesunde Männer und Frauen dazu aufgefordert, Milch und Fruchtsaft zum Frühstück zu trinken. In einem ersten Durchlauf tranken die Testteilnehmer dann mehr als einen halben Liter fettfreie Milch und in einem zweiten Durchlauf die gleiche Menge an Fruchtsaft. Beide Getränke verfügten dabei über 250 Kalorien.

Im Anschluss befragten die Forscher die einzelnen Probanden dazu, wie lange das Sättigungsgefühl nach dem Konsum von Milch und Fruchtsaft vorgehalten hatte. Dabei schien das Sättigungsgefühl den Aussagen der Probanden zufolge durch die Milch länger angehalten zu haben. Auch beim anschließend servierten Mittagessen konnten die Forscher dann beobachten, dass der Konsum der fettfreien Milch dazu führte, dass die Probanden weniger aßen. Im Schnitt aßen die Probanden so etwa 9 Prozent weniger zu Mittag, wenn sie Milch anstelle von Saft zum Frühstück getrunken hatten. Die Forscher nehmen an, dass das länger anhaltende Sättigungsgefühl auf den hohen Gehalt an Lactose, Proteinen und Stärke in der Milch zurückzuführen ist.