Der Pflanzenfarbstoff Quercetin, welcher beispielsweise in Äpfeln, Zwiebeln und Brokkoli zu finden ist, verbessert die Sauerstoffaufnahme und steigert die sportliche Leistungsfähigkeit. Zu diesem Ergebnis kamen nun zumindest Forscher der University of South Carolina in Columbia, nachdem sie 12 Probanden über einen Zeitraum von einer Woche zweimal täglich 500 mg des Pflanzenfarbstoffs verabreicht hatten.

Das Besondere an dieser Studie ist, dass alle zwölf Probanden zum Zeitpunkt der Tests nicht regelmäßig Sport trieben und daher untrainiert waren. Durch die bloße Einnahme von Quercetin verbesserte sich die maximale Sauerstoffaufnahme bei den Probanden um 3,2 Prozent. Darüber hinaus stieg die Ausdauer der unsportlichen Testteilnehmer sogar um 13,2 Prozent.

Die tatsächliche Wirksamkeit von Quercetin auf die sportliche Leistungsfähigkeit konnte darüber hinaus durch die abweichenden Werte der Kontrollgruppe untermauert werden. So konnten die Forscher bei den Probanden der Kontrollgruppe, die lediglich ein Scheinpräparat erhalten hatten, keine Veränderungen bezüglich der Sauerstoffaufnahme und der Ausdauer feststellen.