Soja: Ist die Bohne so gesund wie ihr Ruf?


Artikel vom 17.03.2011 | Kommentar schreiben
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Soja: Ist die Bohne so gesund wie ihr Ruf?


Soja und Tofu erfreuen sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Vor allem für die steigende Zahl von Vegetariern ist die Sojabohne ein unerlässliches Lebensmittel. In den ostasiatischen Ländern ist Tofu schon lange eines der Hauptnahrungsmittel. Aber wie viel Gesundheit steckt wirklich in der Bohne?

Die zu den Hülsenfrüchten gehörende Sojabohne enthält viele B-Vitamine, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Kalzium, Folsäure, Lecithin und Selen. Wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und hochwertiges Eiweiß sind ebenfalls in der Bohne enthalten; und dabei enthält sie kein Gramm Cholesterin. Für Vegetarier und Lactose-intolerante Menschen ist sie ein wichtiger Nährstofflieferant. Die B-Vitamine und die große Menge an Lecithin stärken die Denkleistung und die Nervenkraft.

Des Weiteren enthält die Sojabohne östrogenähnliche Pflanzenstoffe. Welche Vor- und Nachteile das für den menschlichen Körper genau hat, ist noch nicht endgültig geklärt. Generell gilt, dass man Tofu in Maßen genießen sollte.





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